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すき焼き牛

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2024.12.222025.05.08

特選で使用。

天へ昇る羽衣か思ったら和牛リブロースだった

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母の日

今日は母の日、当店の80過ぎの看板娘へカーネーション。

ふぐ

縁起物用意できます。皮を取った状態のふぐ。、、、遡ればそもそもは「ふく」と呼ばれていたらしい。今でもフグの本場の下関ではフクと呼ばれ福を招く縁起物とされているそうだ。

予防

一般の人にはわからないかもしれないですが、ウィルスが話題になっているので一応報告しておくと、当店ではウィルスの予防に次亜塩素酸水/ジクロロイソシアヌル酸ナトリウムを使用しています。絶対湿度が低すぎないように、加湿。

みをつくし料理帖・八朔の月/高田郁の簡単感想

ときは1800年をちょっと過ぎた頃、親を亡くした少女が料理人になっていく。昔の道具や用具など知らない言葉が新鮮でおもしろい。庶民の話で親しみが持てる。文章も物語展開も素敵。ほろっと泣ける。

鮑

特選に使う鮑（アワビ）サイズは小さいですが活きた鮑を酒蒸しにします。蒸すと小さくなってしまいますが、柔らかくなるまでじっくり蒸します。肝をソースにします。

化学の授業をはじめます/ボニー・ガルマスの簡単感想

世界で600万部超えと聞く、ボニー・ガルマスの「化学の授業をはじめます。」を読んだ。ざっくりあらすじは、、、有能な科学者だけど女性であることで評価されず悶々としていた、さらにいろいろな不幸が重なりどん底に落ちる。ひょんなことからテレビで料理...

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