掃除をしていた。店やってた時、今から20年くらい前のメニューをみつけた。
十割蕎麦を打ったり。。。
賀茂茄子や海老芋や”白だつ”とかちょっと珍しい野菜とか。。。
活けの魚や、ハモ、アラ、すっぽん、アズキハタなどなどいろんな魚を市場で手に入れて使ってた。
その日仕入れたものに合わせてパウチしたメニュを日々入れ替えていた。
ビールと日本酒のみで甘辛、淡濃のレベルとか内容を表示して、小さい蔵の知る人ぞ知るレアものから高価なものまでいろいろ置いていた。
昔はこんなことをやっていた。
今は弁当屋ですが、今後ともご贔屓にお願いいたします。
