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すき焼き牛

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2024.12.222025.03.05

特選で使用。

天へ昇る羽衣か思ったら和牛リブロースだった

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化学の授業をはじめます

世界で600万部超えと聞く、ボニー・ガルマスの「化学の授業をはじめます。」を読んだ。ざっくりあらすじは、、、有能な科学者だけど女性であることで評価されず悶々としていた、さらにいろいろな不幸が重なりどん底に落ちる。ひょんなことからテレビで料理...

鮑

特選に使う鮑（アワビ）サイズは小さいですが活きた鮑を酒蒸しにします。蒸すと小さくなってしまいますが、柔らかくなるまでじっくり蒸します。肝をソースにします。

牛カルビ

特選に使用牛カルビだ、水戸黄門の印籠かと思うほどに平伏してしまった

予防

一般の人にはわからないかもしれないですが、ウィルスが話題になっているので一応報告しておくと、当店ではウィルスの予防に次亜塩素酸水/ジクロロイソシアヌル酸ナトリウムを使用しています。絶対湿度が低すぎないように、加湿。

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